Florentiner
Es ist das klassischste und begehrteste Rindersteak und fällt aufgrund seines T-förmigen Mittelknochens, der das Lendenstück vom Filet trennt, sofort ins Auge, weshalb es in angelsächsischen Ländern T-Bone genannt wird.
Das in unserem Land bekannte Florentiner Steak (oder T-Bone-Steak) mit seiner hohen Konsistenz und einem schönen Streifen saftigem Fett ist nach wie vor ein absolutes Muss, insbesondere zum Grillen. Es ist auch im spanischsprachigen Raum weit verbreitet und wird für Argentinier Chuletón und für Spanier Chuleta genannt.
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