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Wagyu Wine - Striploin (Controfiletto)
Carne
Wagyu Wine - Striploin (Controfiletto)
Carne
Informazioni sul taglio
Lo striploin (o Sirloin, o New York Strip o controfiletto) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e soprattutto in questo caso del wagyu extra extra Marezzato. Dallo striploin si possono estrapolare anche bistecche disossate sottili, da cuocere in fly top o in padella antiaderente.
Informazioni sulla carne
Il Wagyu Wine Striploin è un esclusivo taglio di manzo che unisce l'illustre tradizione del Wagyu giapponese con l'innovativa alimentazione a base di vinacce. Cresciuto nella Fattoria Hikami nella Prefettura di Hyogo, questo Wagyu si distingue per la sua dieta arricchita di vinacce d'uva, migliorando non solo la salute e la digestione degli animali ma arricchendo anche la carne con una tenera texture e un gusto intensificato dai polifenoli antiossidanti. Questo taglio premium, con la sua marcata marmorizzazione e sapore arricchito, promette una degustazione di carne Wagyu senza precedenti, riflettendo un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione sostenibile.
Scheda Tecnica
Wagyu Wine - Striploin (Controfiletto)
Allevato in
Giappone
Selezioni
Wine
Categoria
Carne
Recensioni
Wagyu Wine - Striploin (Controfiletto)
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