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Con una pezzatura che in genere arriva fino a un massimo di 200 grammi, la Rib Eye è una sorta costata o bistecca con l’osso, che si ricava tra le costole del bovino ed è ricca di grasso, restando quindi molto tenera. La cosa fondamentale? Cuocerla con l’osso.
Le selezioni di vacca Garemeat sono rinomate per il suo inconfondibile gusto e tenerezza delle carni, con una frollatura di minimo 15 giorni che garantisce un sapore intenso e ben definito, sono tutte razze in purezza certificate tra cui anche la famosa Rubia Gallega.
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