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Famoso taglio del quarto posteriori, piccolo e appartenente alla seconda categoria, è situato vicino alla noce e non è molto facile da reperire. Lo spinacino o tasca viene anche chiamato tri tip, bottom sirloin o colita de cuadril se accompagna un asado. Essendo un taglio piccolo e magro, richiede una cottura veloce, preceduta anche da una marinatura per rendere la carne più morbida e ancor più gustosa.
La carne di manzo Angus Celtica ha origini scozzesi e, lassù tra una distesa infinta, una parete rocciosa e un’umidità costante si sviluppa l’habitat ideale per lasciare pascolare il bestiame e offrire una marezzatura perfetta, La carne di angus della selezione Celtic Legend al palato è succulenta molto saporita e morbida . Questa particolare caratteristica è data oltre che dall’origine della razza, anche dalla modalità di allevamento, che vede l’animale in costante movimento così da creare un mix perfetto tra carne pura e grasso. Anche l'alimentazione, studiata dall'azienda TMC, garantisce un perfetto equilibrio tra tessuto connettivo e carne, che regala un sapore e un gusto manzoso forte e deciso
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